1.2019年全球咖啡市场供需现状及价格走势分析报告
2.咖啡行业在中国的发展趋势及前景分析
3.咖啡机市场消费向好
4.咖啡市场未来发展会怎样？
2019年全球咖啡市场供需现状及价格走势分析报告
咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料，与茶叶、可可并称为世界三大饮料，是流行范围最为广泛的饮料之一。近年来中国咖啡种植和消费的发展愈来愈为世界所瞩目，随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供品种更多、价格更优的产品。
一、世界三大咖啡
（一）蓝山咖啡
是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志，占牙买加蓝山咖啡总产量的15%。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，是为咖啡之极品。
（二）琥爵咖啡
产于古巴水晶山，在咖啡行业同样具有很高的声誉，古巴水晶山咖啡在世界排名在前几位，水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位臵相邻，气候条件相仿，可媲美牙买加蓝山咖啡。古巴大使馆的指定咖啡，被称为独特的加勒比海风味咖啡
咖啡行业在中国的发展趋势及前景分析
近年传统商业结构逐渐被打破，新赛道、新模式、新消费、新品牌、新商业业态呈现出爆发式增长，市场竞争愈加激烈。比如直播带货呈现出白热化的竞争趋势，传统搜索电商与兴趣电商之间火药味十足；预制菜、户外经济、中式咖啡等赛道表现出超强的增长潜力；年轻人对元宇宙、体育运动、量化式生活保持着浓厚的兴趣。进入2023年，市场变化风云莫测，哪些行业依然值得关注呢？或许，我们从2022年爆火的8个营销热词中可以发现2023年的消费趋势。01.预制菜预制菜在消费端的评论褒贬不一，但毫不影响在B端与资本市场的火爆，据有关数据统计，2020年至2021年，预制菜赛道的融资事件超过了23起，金额超过了数十亿，厚生、红杉、高瓴等头部资本纷纷押注预制菜。而且，预制菜行业市场规模巨大，据艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模有望达4196亿元，预计2025年预制菜市场规模将实现翻倍。可以说，市场需求的扩张，成功吸引了资本的入局，让预制菜市场更加火爆，也使盒马、沃尔玛、美团买菜、三全、金锣、双汇、味知香等品牌加码预制菜，成为了品牌突破与谋求广阔市场的新发力点。随着消费需求的不断增加，市场规模不断地扩大，消费者对预制菜认可度的提升，相信未来的预制菜市场或将迎来更宽阔的增长空间。02.元宇宙如果说，预制菜是新赛道，那元宇宙则代表着新的营销元素，是新技术、新设备、数字化等多重技术融合下的产物。2021年，柳夜熙大火之后，越来越多的品牌看上了元宇宙这个蓝海，借元宇宙去实现品牌形象的更迭，如百度、芒果TV、统一、清风、红星美凯龙、小米、奈雪的茶、腾讯等品牌均开始布局元宇宙，通过推出别样的创意广告、数字藏品NFT、虚拟人物代言等方式，帮助品牌拓展社交商务的功能属性。同时，品牌抓住了元宇宙本身的特质，通过稀缺性、包容性、观赏价值、商业价值以及自带流量等来为品牌赢得话题与流量，也有了无限可能。仅仅拿NFT数字藏品来说，据《2022上半年全球NFT数字藏品市场发展研究报告》预测，中国的数据藏品将于2026年迎来新高峰，预计市场规模可达295.2亿。加上，元宇宙能够帮助品牌拓宽与用户之间的互动空间，承载营销创意、产品与消费体验等，让数智空间变成可感知、可参与、可创造。如动感地带世界杯音乐盛典·咪咕汇，就实现了顶流明星齐聚绝美元宇宙舞台，让动感地带数智代言人元宇宙独有的AI少女橙络络与表演嘉宾周杰伦、李宇春、蔡徐坤、GAI周延等嘉宾同台献艺，绚丽多姿的数智场景，实现了现实世界与数智世界的实时交互，让舞台的表现力和情绪感染力爆棚。03.中式咖啡元宇宙是承载于虚拟空间的产物，而中式咖啡可以说是融合了中国传统文化、年轻人消费倾向的新产品。新品类是行业关注的焦点，代表着新的趋势与消费方向，是品牌切入细分市场，抢占消费者心智，并保持持续增长的不二法宝。面对广阔的咖啡赛道，品牌想要优于竞品脱颖而出，就需要瞄准受众需求与消费习惯，在产品与营销上进行更为细致的挖掘，来抢占空白的消费市场。而中式咖啡是西式咖啡文化与中国传统文化碰撞，更是中国人养生意识与流行生活方式的融合，无论是以中国特有的烹饪方式“炖”为灵感来源推出「中式炖咖啡」的嘿咖啡，还是通过咖啡＋方式混搭而推出油条咖啡的MStand，亦或者是将中国茶文化与咖啡文化融合而推出盖碗咖啡的口力口非，均是洞察到了年轻人的消费倾向。
咖啡机市场消费向好
2020年初，新冠疫情全面爆发。2020年内，新冠病毒对全球经济和卫生部门造成了难以估量的损失，波及到各行各业。当然，全球咖啡市场在内也未能幸免。根据国际咖啡组织(ICO)的数据显示，2019/20年度全球咖啡出口较上年有所下跌，从2018/19年度下跌至2019/20年度的12736万袋。在疫情时代，2020/21年度的咖啡出口开始出现回升，上升至12893万袋。注：一袋的重量为60kg;时间节点为10月1号到次年9月30号;下同。
品种层面：阿拉比卡品种消费量稳步上升
从品种角度来看，哥伦比亚阿拉比卡的出口量从2019/20年度的1390万袋上升至2020/21年度的1414万袋;其他产地的阿拉比卡出口量从2019/20年度的2505万袋上升至2020/21年度的2578万袋;巴西产地的阿拉比卡出口量从2019/20年度的3971万袋上升至2020/21年度的4196万袋。而罗布斯塔(中果咖啡)的出口有所下滑，从2019/20年度的4870万袋下滑至2020/21年度的4704万袋。结合来看，在疫情时代，全球对阿拉比卡品种的咖啡需求呈现稳步上升态势，而对罗布斯塔(中果咖啡)消费量有所萎靡。
注：左边是2019/20年度，右边是2020/21年度。
国家层面：巴西为全球最大的咖啡出口国
从国家层面角度来看，在国家咖啡组织成员国中，以巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和乌干达为首;其中，巴西作为咖啡产业最大的出口国，其在2019/20年度出口咖啡4101万袋，随后上升至2020/21年度的4304万袋;而占比也从2019/20年度的33.2%上升至2020/21年度的34.52%。其次是越南，其在2019/20年度出口咖啡2654万袋，随后下跌至2020/21年度的2456万袋;而占比也从2019/20年度的21.49%萎缩至2020/21年度的19.7%。
注：左边是2019/20年度，右边是2020/21年度。
在非成员国方面，危地马拉一马当先;虽不及前列的成员国，但仍排名在全球第7的位置;其在2019/20年度出口咖啡321.3万袋，随后上升至2020/21年度的362.1万袋;而占非成员国总出口量的比重也从2019/20年度的83.45%上升至2020/21年度的85.26%。
注：左边是2019/20年度，右边是2020/21年度。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》
咖啡市场未来发展会怎样？
咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。
如今，随着消费水平提高，饮用咖啡的人越来越多，尤其是夏日午后，具有提神、醒脑的作用。
因此，咖啡的消费也带动了咖啡机的快速发展，其中咖啡设备技术水平得到不断提升。
日前，以技术改变世界、服务创造未来为主题关于咖啡技术交流会全面召开，探讨从全自动咖啡机拓展至物联网咖啡机服务新领域。
众所周知，咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
现如今，随着人们生活水平的提高，在多数人眼中，咖啡是时髦和高雅的象征，并且拥有独特的口味和消费场景体验。
整体上来看，咖啡等行业市场向好，但竞争也愈发激烈，不仅使业内品牌各出奇招抢占市场份额，也引得其它行业纷纷入局分羹。
根据调查数据显示，2018年中国人均咖啡消费量超过6杯，同发达国家相比，中国人均咖啡消费量不及美国的2%和香港的3%。
2018年中国咖啡市场规模560多亿元。
预计2023年中国人均咖啡消费量超过10杯，咖啡市场规模或将突破1800亿元。
另外，再根据细分咖啡市场的相关数据来看，速溶咖啡占比超过70%，其次是现磨咖啡，占比为18%，后才是即饮咖啡，市场占比仅仅10%。
其实，无论是哪一种细分咖啡品类，咖啡的制作少不了相关的咖啡设备，比如速溶咖啡机、现磨咖啡机、自助咖啡机或者胶囊咖啡机等等。
据了解，自助咖啡机是现磨咖啡设备的一种，2018年多个品牌引进资本，使这个领域成为现磨咖啡市场新的风口。
国内的现磨自助咖啡机目前还是零星地分布于一二线城市的部分高校、大型商场以及写字楼。
数据显示，中国自动咖啡售卖机目前的目标市场规模在300亿左右。
从长远来看，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右。
依据发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有量，未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达100万台。
与此同时，又以现磨咖啡17%的年增速，资金使用得当的自动咖啡售卖机数量将近两年至少翻2倍。
当然，伴随着咖啡设备技术的不断进步，以及消费市场多样化、个性化市场需求，市面上推出了胶囊咖啡机。
相比半自动咖啡机、全自动咖啡机、自助咖啡机，操作更加简单、方便。
更重要的是，在密封充氮气包装的保护下，能有效的保持咖啡的新鲜，防止氧化。
同时，无需人工填充压粉，自动化填压，可以保证每杯咖啡的品质稳定。
除此之外，当前，以大数据、云计算、物联网、以及人工智能等为代表的新一代信息技术加速突破，成为推动咖啡机行业创新发展的新动力。
在此趋势下，行业人士开始探讨咖啡机市场未来发展趋势，从全自动咖啡机的趋势洪流到开拓物联网咖啡机服务新领域等，进一步提升全自动咖啡机的服务技术能力，推动中国咖啡机行业发展。
笔者获悉，某企业为咖啡机注入物联网技术，能够很好地实现对全自动咖啡机进行远程、便捷、有效的管控且为用户提供增值服务，赋予全自动咖啡机新体验，保证咖啡品质安全的同时更好地满足消费者多样化、个性化需求，也为消费者带来咖啡饮用新体验。
其实，中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多消费者已对咖啡产生了依赖。
目前，我国咖啡年消费量虽然仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上非常具有潜力的咖啡消费大国。
相信，随着咖啡设备技术的不断发展与应用，也能为消费者带来不同新体验，可以更好地满足咖啡爱好者的消费需求。
中国即饮咖啡行业相关公司：蒙牛乳业(02319)、康师傅(00322)、农夫山泉(09633)、Never Coffee等。本文核心数据： 咖啡行业市场结构、即饮咖啡产品价格、饮品行业细分领域市场规模年复合增长率等
网传元气森林即将进入即饮咖啡赛道
2022年2月28日，爱我卡飞公司变更投资人，洪泰启航、挑战者科技和乐拉推出投资人行列，元气森林加入并持有超过半数的股权。同年3月，爱我卡飞旗下品牌Never
Coffee与元气森林联合推出即饮咖啡产品，目前，仅有两款产品，分别为无糖美式、低糖醇香拿铁。
虽本次元气森林与爱我卡飞在咖啡领域合作推出产品，但元气森林官方对此暂未有明确的表示，仅表达了敬请期待的态度。前瞻认为，元气森林在未来或有可能参与即饮咖啡的“厮杀”。
元气森林为何选择Never Coffee?
——元气森林的商业版图多在食品饮品和酒业
为何前瞻认为元气森林或有可能进入即饮咖啡赛道?因元气森林在气泡水领域达到一定成就后，渐渐开始了通过在食品、饮品和酒业等领域进行投资的商业版图的扩张;例如，食品行业速食、健康食品和零食赛道，酒业的啤酒、白酒和综合酒类的赛道，以及运动饮料和酸奶等赛道。
——合适的产品定位和特色
消费品行业中，产品的定位和特色极为重要，其将成为市场“厮杀”的决胜武器。Never
Coffee的产品分类简洁明了，且产品丰富度较为合适，不会导致消费者在选购的过程中因种类太多而放弃购买;不仅如此，其价格定位有高低之分，档位之选。从产品特色情况来看，其产品特色关键词主要为：抗糖、健康、风味三大类，较符合目前消费品市场的主要消费趋势。
合适的定位、合理的价格以及主流产品选择或为元气森林选择Never Coffee的原因。
食品饮品等行业巨头扎入即饮咖啡赛道
事实上，近年来，即饮咖啡赛道逐渐成为热门赛道之一，食品饮品等行业的巨头也相继在即饮咖啡赛道布局，有咖啡行业、食品行业、酒业甚至是乳制品行业巨头，它们主要以三种方式布局即饮咖啡赛道：战略合作、投资兼并重组，和推出自有咖啡品牌/产品。
即饮咖啡赛道为何成香饽饽?
根据Euromonitor披露的咖啡市场数据显示，2020年，中国基因咖啡在软饮料市场中的份额未达2%，但从目前巨头纷纷布局该赛道一事来看，表示投资方和各大行业龙头对该赛道的潜力表示肯定，即饮咖啡市场或存在较大的潜在市场空间容量。
2015-2020年，中国软饮料细分市场中，即饮咖啡的市场规模年复合增长率为全部细分领域中最高，其年复合增长率超8%。虽目前，中国即饮咖啡在软饮料的市场份额不大，但其年复合增长率较大，同样说明了即饮咖啡市场的发展潜力，这样的发展潜力正式各大资方和行业巨头所看重的。
如何在现在的即饮咖啡市场脱颖而出?
——中高端产品较受欢迎
目前，中国即饮咖啡市场产品愈来愈多，产品竞争也愈加激烈，想要在市场中脱颖而出就要找到目前市面上产品的价格以及特色。根据下图中收集到的部分即饮咖啡产品情况来看，目前热门的产品定位较多为中端及以上，价格也与其市场定位匹配;从产品特色来看，中-高段的产品主要在咖啡豆、健康化、烘焙、萃取方式具有各自的特色。
——企业布局策略亦同样重要
合适的产品定位和特色固然重要，但对于企业来说，如何在业内布局亦为关键。前瞻认为本土化策略、包装策略、种类布局策略、口味研发策略和健康化策略等均有利于企业在即饮咖啡行业的发展。
即饮咖啡市场规模将扩大
目前，较多企业正跨界布局即饮咖啡，且市场增速较快，而速溶咖啡又与之可为替代品，根据目前投资方和企业布局情况来看，即饮咖啡或将提高在咖啡行业中的份额并挤压速溶咖啡市场，较快地扩大其市场规模。
前瞻认为，随着消费者的消费升级态势，产品将趋于精品化、风味多样化和健康化;在即饮咖啡行业的发展过程中，即饮咖啡较低的资金、技术等门槛和较大的市场空间容量使得行业吸引力巨大，即饮咖啡行业竞争战况激烈，价格战或将打响;不仅如此，蒙牛、伊利等乳企龙头加入即饮咖啡的竞争队列中，较低的门槛也将吸引更多的中型乳企开拓新的赢利点。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》。